МЯСО И ПТИЦА

ENG: Chateaubriand of beef fillet with baby potatoes, mushrooms and Demiglas sauce

Нежный, высокий стейк из говяжьей вырезки, в сочетании с молодым бэби-картофелем и грибами под соусом демигляс.

Стейк Шатобриан назван так в честь французского писателя, виконта де Шатобриана. Говорят, что у него был личный повар, который в 1822 придумал этот рецепт, дав ему имя своего господина. Правда, по другим данным, всё дело в городе
Шатобриан, который расположен в
Атлантической Луаре. Там производили высококачественную
говядину, отсюда и название стейка.

ENG: Beef stroganoff with mushrooms and mashed potatoes

Знаменитый Бефстроганов - классика французской кухни, где на сливочное пюре, выкладываются обжаренные в сливках, сочные ломтики говядины и шампиньонов. Дополняется все это хрустящими малосольными огурчиками. из говяжьей вырезки с шампиньонами, картофельным пюре и хрустящим малосольным огурцом.

ENG: Chopped steak with poached egg and potato gratin

Горячий, сытный, сочный бифштекс из мраморной говядины, обжаренный на гриле с нежным картофельным гратеном, яйцом пашот и зеленым луком.


Подобно вину, бифштекс является во
Франции базовым элементом питания.
Он фигурирует в любых ситуациях приема пищи: в дешевых ресторанах, бистро, в высококлассной кухне. Он подходит к любому ритму еды: будь то званый обед, импровизированная трапеза холостяка или важное торжество. Это блюдо наилучшим образом сочетает в себе экономность и эффективность, поэтому завоевало такую сильную любовь.

ENG: Cheeseburger with Black Angus beef and Cheddar cheese

Свежеиспеченная булочка с сочной котлетой из мраморной говядины, дополняется свежими овощами, хрустящими листьями салата, сыром чеддер и двумя яркими соусами: мари роуз и барбекю.

Вариации бургеров предлагают даже мишленовские рестораны, правда вместо классических компонентов повара отдают предпочтение фуа-гра, черным трюфелям и говядине Кобе. Самый большой бургер был приготовлен в США, вес бургера составил 914 кг., а диаметр - целых три метра.

ENG: Duck leg confit with stewed cabbage

Нежнейшая томленая утка конфи, дополняется капустой с ярким ароматом тмина и поливается
двумя соусами, - мясным мощным
демиглясом и насыщенным брусничным.

ENG: Marble beef skirt steak with pepper sauce

Альтернативные отруба в меню - это всегда лучшие стейки в соотношении цена качество.
Стейк альтернативного отруба с высокой мраморностью и крупными волокнами, очень сочный, подается под ароматным перечным соусом в сопровождении со сладким бататом фри и перечным соусом.