Все меню

ENG: Eel guncans

Небольшой "кораблик" из риса, обёрнутый в водоросли нори с угрём и соусом из арахиса и кешью.

ENG: Creamy eel with avocado and cream cheese

Любой классический ролл, даже самый привычный глазу, мы усложняем и только тогда готовы продемонстрировать его гостю.


Классический ролл с угрем не стал исключением.

Мы готовим ролл со свежим огурцом и авокадо, а сверху выкладываем плотный высокий слой из копченого угря и соуса унаги.

ENG: Basque Cheesecake


Оригинальный, современный испанский десерт, где чизкейк из нежнейшего сливочного сыра, запекают до карамелизированой корочки и подается
с шариком вишневого мороженного с португальским портвейном.

Знаменитый обоженный чизкейк из города Сан-Себастьян. Изобрел его баскский шеф Сантьяго Ривера еще в 1990 году, когда семейный бар La Vina достался ему от родителей.
Он как-то попробовал американский чизкейк, но захотел сделать его более нежным и кремовым - до легкой текучести. В испанской кухне есть знаменитый десерт «запеченное молоко» - вот он и шел от него, изменял, искал пропорции.

Когда Сантьяго 30 лет назад начал
продавать этот чизкейк по порциям в своем баре, то пек 1-2 пирога в день. А сейчас бар выпекает более 100 чизкейков в день, потому что всегда стоит очередь.

ENG: Honey cake with fresh berries


12 слоев пропитанного медового бисквита и 12 слоев нежного, сливочного крема. Мы при вас от целого
торта отрежем именно ваш кусочек и
украсим россыпью свежих ягод.


Первый «Медовик» был создан в 1820-х годах, личным поваром жены Российского Императора Александра І.
Елизавета Алексеевна не переносила мед, поэтому все придворные повара никогда не использовали его в рецептах.

Однако, один молодой повар приготовил торт, который был высоко оценен Императрицей.
Когда Императрица поинтересовалась
ингредиентами, повар не смог ответить, ведь лишь после подачи десерта он узнал о нелюбви Елизаветы Алексеевны кмёду.
Императрица,
узнав о том, что ей подали, рассмеялась и приказала наградить храбреца.

С тех пор «Медовик» стал любимым десертом Елизаветы и
присутствовал на каждом королевском пиру.

ENG: Baked eggplant babaganush with vegetable salsa

Густой и пряный бабагануш из печеных баклажанов с сочной овощной сальсой и листьями свежей кинзы.

ENG: Roti Flatbread

Горячая, свежеиспеченная лепешка, приготовленная с медом и ароматным маслом.

ENG: Scallops tartare with burrata cream and truffles

Очень нежный тартар из гребешка, обжаренного цукини и сливочного крема из бурраты с трюфельным маслом.

Морские гребешки считаются символом плодородия и женского начала.
На своей картине Сандро Ботичелли изобразил богиню Венеру, появившуюся из большой раковины гребешка. Пуссен, Тьеполо и Тициан также изображали ее на колеснице из раковины, запряженной морскими коньками.

Cливочный ром, апельсиновый ликер, апельсиновый сок, ванильный сироп, сливки, мускат

ENG: White sea mussels saute with gorgonzola cheese

Плотный, сытный, яркий соус для соте готовится из сыра горгонзола, сливок, чеснока и сельдерея. Самый «вкусный» метод употребления – макать тосты в соус!

ENG: Hummus with carrot and cashew


Яркая, нежная паста из печеной моркови, кешью и ароматных восточных специй станет идеальным дополнением к любой трапезе. Рекомендуем попробовать вместе с хрустящей лепешкой!

ENG: Shrimps in olive oil with herbs and dried tomatoes

Сочные креветки в ярком маринаде из рыбного соуса, вяленых томатов, ароматного базилика и мяты.
Креветки сумели завоевать весьма
заметное место в устном и письменном творчестве. Так, например, в английском языке аналогом нашего «когда рак на горе свистнет» выступает выражение
«when shrimps learn to whistle» - «когда креветки научатся свистеть».

ENG: Vitello Tonato roastbeef in tuna and capers sauce

Нежные слайсы ростбифа под воздушным соусом из тунца с каперсами и оливковым маслом.

Никто точно не знает, кто и когда придумал Вителло Тоннато, но все легенды, связанные с происхождением блюда, ведут в регион Пьемонт. Первый из дошедших до нас рецептов содержится в книге гастронома и отца современной итальянской кухни Пеллегрино Артузи «Наука на кухне и искусство хорошего питания», опубликованной в 1891 году. Но на кулинарной арене, по мнению исследователей, само блюдо появилось еще в средние века. Называлось оно «отдохнувшая телятина» и представляло собой кусок вареной телятины, которая нарезалась и оставлялась отдыхать под слоем соуса, содержащего анчоусы.
итал. Vitello tonnato, буквально: «телятина тунцовая».

ENG: Cod

ENG: Pepperoni Picanto

Одна из самых знаменитых пицц. Классическая и всеми любимая пицца Пепперони. В составе ничего лишнего: тесто, томатный соус, нежная моцарелла и слегка пикантная колбаска чоризо.

*только в ресторане КОЗА МОРЕ

Когда в одном торте встречаются шоколад, тягучая солёная карамель и текстурный фундук, получается десерт для настоящих любителей сладкого. Изящный торт, украшенный золотыми мазками и россыпью нежных профитролей.


Состав: шоколадный бисквит, мусс на черном шоколаде, фундук, соленая карамель и профитроли с шоколадным кремом


Условия продажи:


- Min вес торта 1 кг,
- Max 3 кг.;

- Заказ за двое суток;

- 100% предоплата